Как варить вкусный кофе.

кофе

Многие люди не представляют своей жизни без этого ароматного напитка, так как он способен подарить энергию и отличное настроение. Дома мы чаще пьем растворимый кофе, но почувствовать настоящий аромат и вкус, можно лишь сварив его из свежесмолотых зерен самостоятельно.

Кофе можно готовить различными способами, и в разных странах существуют свои традиции по завариванию этого напитка. Самые известные способы заваривания кофе, которые мы знаем, это кофе по-турецки, по-арабски и кофе по-итальянски. Ну а дома, чаще всего, кофе варят в турке или по-восточному.

Как варить кофе в турке.

Для приготовления классического кофе в турке, необходимо использовать зерна свежего помола. Чем помол будет мельче, тем лучше. Поставьте турку на меленький огонь, для того, чтобы подогреть ее. Всыпьте в турку свежесмолотый кофе в пропорции 2 ч.л на каждые 100-150 мл воды. Если необходимо, то добавьте сахар по-вкусу.

Следите, чтобы уровень воды соответствовал самому узкому месту «горлышка» сосуда, поэтому подбирайте турку подходящего размера, требуемого количества воды.

Варится кофе на маленьком огне. Как только по краям турки начнут появляться пузырьки, образовывая характерную «корочку» (это говорит о том, что начался процесс закипания), важно не упустить момент поднятия «корочки», до того как она «лопнет». Снимите турку с огня и дайте «корочке» осесть. Повторите несколько раз эту процедуру.

Как варить кофе по-восточному.

По-восточному, кофе варят в специальной емкости, которая называется джезва. Это конусообразная кастрюлька, имеющая длинную ручку. Для приготовления кофе по-восточному, необходимо чтобы кофе был самого тонкого помола.

Засыпьте сахар в джезву и добавьте холодной воды, доведите до кипения и снимите с огня. У Вас получится сироп, в который засыпьте кофе и быстро размешайте ложкой, чтоб образовалась густая пена. Дайте пене немного осесть, а затем поставьте джезву на маленький огонь. Точно так же как и в приготовлении кофе, по-турецки, снимайте несколько раз кофе с огня и подогревайте снова. Все, напиток готов.

Готовя этот чудесный напиток, используйте только чистую отфильтрованную воду, или кипяченую. Чтобы усилить аромат, в кофе можно добавить небольшую щепотку соли или какао-порошка. Также в этот напиток можно добавлять различные пряности.

Несколько рецептов приготовления оригинальных кофейных напитков.

-1,5 чашки охлажденного кофе,

-3 кубика сахара рафинада,

-1 ч.л тертого миндаля,

-1ч.л рома.

Взбейте все ингредиенты в миксере, разлейте по бокалам и добавьте несколько кубиков льда.

И еще один рецепт кофейной «импровизации».

Взбейте 200 г сливок в крутую пену, добавляя сахарную пудру (2ст.л) и апельсиновую цедру (1ч.л). Поставьте в холодильник на 30 минут. В бокалы разлейте горячий кофе, и на 2/3 заполните бокал апельсиновым ликером, сверху положите взбитые сливки.