Как выбрать мед

how to choose honey

Мёд представляет собой цветочный нектар, переработанный пищеварительной системой пчёлы. Данный продукт является очень полезным для человеческого организма. Главное — выбрать настоящий мёд, а не подделку из сахара.

Почему мёд советуют употреблять диетологи? В первую очередь потому, что янтарное лакомство содержит в себе огромное количество витамин. К примеру, витамина B2 в нём в семнадцать раз больше чем в плодах абрикоса. При этом полезные свойства мёда сохраняются на протяжении нескольких лет.

В основном мёд состоит из моносахаридов. Это значит, что желудку для расщепления продукта не потребуется больших усилий. Полезные вещества  быстро попадают в кровь и распространяются по всем внутренним органам. Особенно полезен мёд для сердца.

Пчелиные дары часто применяют в народной медицине. При этом каждый вид мёда предназначается для конкретной цели. Так, чаем с липовым мёдом лечат простудные заболевания, а гречишным — останавливают кровотечения. Хотя существуют утверждение, что для организма одинаково полезен весь мёд, и не имеет значения, из каких цветов он был произведён.

Но как правильно выбрать пчелиный мёд? Рекомендуется приобретать мёд на разлив, так как качество консервированного лакомства определить не получится. Во время покупки наберите ложку мёда, а затем вылейте на тарелку. Натуральный продукт тянется струйкой, а подделка — капает.

Обратите внимание на внешний вид лакомства. Если в мёде отсутствуют сторонние вещества, то он полностью прозрачный. А при наличии крахмала или сахара в мёде наблюдается осадок. Недобросовестные продавцы специально разводят свой товар добавками в целях увеличения объёма.

Наиболее точное определение качества мёда проводится химическим путём. Возьмите немного продукта и добавьте в него дистиллированную воду с пятью каплями йода. Подобным путём определяется наличие крахмала — продукт быстро приобретает синеватый цвет. А если капнуть в мёд столового уксуса и он зашипит, то в нём гарантированно присутствует мел.

Качественный пчелиный мёд со временем твердеет. Данный процесс происходит вследствие кристаллизации сахара. Некоторые вида мёда изначально твёрдые, но собрать их в чистом виде чрезвычайно трудно. Поэтому цена на такое лакомство очень высокая.

Кстати, приобрести хороший мёд — лишь половина дела. Продукт нужно правильно хранить. Для этой цели идеально подходят стеклянные ёмкости. В них необходимо налить мёд, плотно закрыть крышкой и поставить в тёмное место. Также подходят пластмассовые вёдра, служащие для фасовки. А вот в металлической посуде хранить мёд категорически запрещается — он окисляется и утрачивает абсолютно все полезные свойства.