Как сделать малосольные огурцы

Большинству населения нравятся малосольные огурцы, с родного огорода, дачи или рынка. Их приготовление не требует особо много времени. Но, соблюдение некоторых правил, просто необходимо. Во-первых, не следует солить огурцы в алюминиевой посуде. Также, изначально, следует определиться с исходным количеством. Наиболее подходящей тарой для соления огурцов является стекло, керамика и эмалированные емкости.

Набор продуктов для двух вариантов засолки огурцов.

  1. Малосольные огурчики, стандартный рецепт:
  • Непосредственно огурцы, укроп с зонтами;
  • Пару зубков чеснока и смородиновые листья;
  • Хрен и душистый перец;
  • Соль.

2. Рецепт без применения рассола:

  • Соль по вкусу;
  • Огурцы, чеснок;
  • Полиэтиленовый пакет.
  1. Для пятиминутной засолки:
  • Огурцы, укроп, соль по вкусу;
  • Чеснок, пластиковый герметичный контейнер.

Технология засолки.

У огурцов с пупырышками обрезается задняя часть (для лучшей засолки). Далее, дно банки сервируется листьями смородины, укропом и чесноком. Огурцы укладываются достаточно плотно, но без тщательного прессования. Для рассола понадобиться кипяток с солью и душистым перцем. Немного остывший рассол выливают в банку с огурцами. Через сутки можно пробовать вкусную закуску. Соль берут из расчета 2 столовых ложки на литр воды и, после заливки продукции, ее оставляют в теплом месте.

Как вариант, можно залить огурцы холодным рассолом и через пару дней получить хрустящие ароматные малосольные огурчики. Готовую продукцию следует закрывать плотной крышкой и хранить в прохладном месте или холодильнике.

Вариант готовки малосольных огурцов без рассола предполагает следующие манипуляции:

  • Огурцы разрезаются на две половинки;
  • Измельченную зелень и чеснок складывают вместе с огурцами;
  • Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и немного подсушить;
  • Далее, вся подготовленная смесь помещается в пакет, из которого заранее выпущен воздух;
  • Затем, через час, огурцы готовы к употреблению.

Для следующего рецепта, потребуется порезать огурцы на удобные куски (вдоль или поперек). Полученная огуречная нарезка складывается в пластиковый контейнер. Чеснок, хрен, укроп, складываются вместе с огурцами, покрываются солью, накрываются герметичной крышкой и хорошо встряхиваются. Процедуру встряхивания следует повторить несколько раз, через каждые 10-15 минут. В течение часа, продукция готова к употреблению.