Как приготовить сборную солянку в домашних условиях

Сборная солянка – блюдо, которое пользуется широкой популярностью в разного рода заведениях общепита. Солянка отличается потрясающим вкусом, ароматом и высокой калорийностью. Однако качество продуктов, которые кладут в нее в ресторанах и кафе, зачастую, оставляет желать лучшего. По этой причине многие хозяйки предпочитают готовить это блюдо дома.

Необходимые ингредиенты.

По большому счету, ничего особенно сложного в приготовлении сборной солянки нет и справиться с этой задачей смогут даже далеко не самые опытные хозяйки. Главное, иметь под рукой правильный рецепт и четко следовать обозначенным в нем рекомендациям.

Итак, для приготовления мясной солянки будут необходимы такие ингридиенты:

•              мясо (говядина на косточке - 500 г);

•              5 картофелин средних размеровКартофель – 5 шт. среднего размера;

•              сосиски (сорт не имеет особого значения) – 4 шт.;

•              колбаса сырого копчения (можно также использовать бекон или буженину) – 200 г;

•              огурцы соленые – 1-2 шт.;

•              грбиы (подойдут как свежие или мороженые, так и консервированные) – 200 г;

•              2 столовых ложки томатной пасты;

•              сметана

•              маслины

•              лимон (не обязательно)

Способ приготовления.

Как и большинство первых блюд на бульоне, солянку начинают готовить именно с него. Для этого говядину следует тщательно промыть, опустить в кастрюлю с холодной водой, после чего варить до полной готовности. Не забывайте добавить соль по вкусу и снимать «пенку», которая будет образовываться на поверхности после закипания воды.

Когда мясо будет готово, извлеките его из бульона и после остывания нарежьте кусочками произвольной формы и размера. Снова поставьте на огонь кастрюлю с бульоном и засыпьте в нее измельченную говядину. После этого необходимо очистить от кожуры картофель, нарезать его кубиками (небольшого размера) и добавить в кастрюлю с мясом и бульоном.

Если для приготовления солянки используются замороженные грибы, их предварительно необходимо разморозить и слегка отжать. Если же грибы свежие, их нужно промыть и нарезать небольшими кусками. Консервированные грибы следует сначала отделить от жидкости и измельчить (если это потребуется).

На разогретую сковороду необходимо плеснуть небольшое количество растительного масла. После этого выложить на нее грибы и обжаривать примерно 5-7 минут. После этого в сковороду нужно будет добавить потертые на крупной терке огурцы и тушить совместно с грибами 2-3 минуты.

Далее нужно нарезать сосиски, бекон или колбасу, добавить к ним томатной пасты и как следует перемешать. После этого накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 10 минут, а затем переложить в кастрюлю с говядиной и картошкой, тщательно перемешать и довести до кипения. Буквально спустя 5 минут солянка будет полностью готова.