Как приготовить куриную грудку сочной и мягкой

Куриная грудка – один из самых полезных, диетических и доступных продуктов с высоким содержанием белка. Она практически незаменима для тех, кто предпочитает употреблять здоровую пищу или соблюдает различные диеты с целью оздоровления органов пищеварительной системы. Содержащиеся в куриной грудке полезные вещества в сочетании с низким энергетическим коэффициентом оказывают благотворное влияние на иммунитет и повышают уровень физической активности.

Грудку можно без проблем совмещать практически с любыми видами овощей. Кроме того, она почти не содержит жира. Именно из-за того, что данный тип куриного мяса, зачастую, немного суховат, необходимо знать и соблюдать при ее приготовлении несколько простых правил, которые позволят сделать готовое блюдо сочным и мягким.

 Основные правила приготовления сочной куриной грудки.

Ни в коем случае нельзя применять для проверки готовности вилку. При тушении, жарке или запекании грудки следует пользоваться исключительно деревянной лопаткой. Другие методы могут привести к вытеканию сока и потере блюдом сочности.

Добавлять соль следует только на завершающей стадии приготовления, в противном случае она впитает большое количество влаги, что, опять-таки, приведет к потере мясом сочности.

Кроме того, чтобы куриная груда получилась по-настоящему мягкой и сочной, готовое блюдо должно настаиваться около 20-30 минут.

Наиболее распространенные способы приготовления.

 Маринование – многие хозяйки предпочитают использовать в процессе приготовления грудки различные виды маринада, чтобы она как следует пропиталась им и не была сухой. Для данного способа приготовления хорошо подойдут разные виды специй и трав, различные соусы или лимонный сок. Степень насыщения влагой напрямую зависит от времени пребывания грудки в маринаде. В процессе маринования грудку рекомендуется хранить в достаточно холодном месте. Весь процесс занимает от двадцати-тридцати минут до нескольких часов. Если временные рамки маринования ограничены, для ускорения процесса можно добавить в состав маринада как можно больше сока лимона. Он будет препятствовать выходу влаги из мяса и позволит в достаточно сжатый срок приготовить вкусное, сочное блюдо..

Запекание – для этого способа приготовления пригодится фольга. Кроме того, есть смысл поступить вопреки расхожему мнению и не снимать с грудки кожу перед приготовлением. Это поможет сохранить неповторимый аромат и вкус курятины, а фольга выступит дополнительным гарантом сочности готового блюда.

Отваривание – для приготовления грудки этим распространенным способом предварительно замаринованное филе следует поместить в пакет и обернуть несколькими слоями пищевой пленки. Упакованную таким образом грудку заворачивают в еще один пакет (не забывайте спустить из него воздух) и варить в кипящей воде до готовности.

Положительный эффект могут дать и небольшие кулинарные эксперименты.  Например, добавление соевого соуса, различных пряностей или овощей. Приготовление куриной грудки в кляре резко повысит энергетическую ценность блюда, однако блюдо (при правильном приготовлении) получается необыкновенно вкусным.