Как приготовить фаршированный перец

Для многих домашний фаршированный перец – один из «вкусов детства». Хозяйки занимаются его приготовлением уже не первый десяток лет.  Многие обожают фаршированный перец, как холодным, так и подогретым. Летом и осенью (в сезон) данное блюдо обязательно должно быть на столе. Время и усилия, потраченные на приготовление, с лихвой окупятся безграничной благодарностью и восхищением тех, кто будет пробовать этот шедевр кулинарии. В данной статье мы поговорим о том, как же приготовить это вкусное и питательное блюдо.

Итак, в процессе приготовления нам понадобится:

  • Собственно, сам сладкий перец (1,5 кг);
  • Полтора стакана риса;
  • Смесь свиного и говяжьего фарша (600 г);
  • Репчатый лук (300 г);
  • Морковь (не обязательный ингредиент), (200 г);
  • Растительное масло, (150 мл);
  • Соль и разнообразные приправы (добавляются по вкусу).

Переходим к приготовлению.

Перец следует промыть проточной водой, после чего осторожно вырезать стебель и вытащить вместе с ним содержимое. Для более быстрого приготовления перец можно бланшировать в кастрюле с кипящей водой (только после его очистки).


Дальше можно заняться луком. Его необходимо промыть и нарезать небольшими кубиками.

После этого на сковороду наливают примерно 50 мл растительного масла, слегка разогревают и после обжаривают в нем лук. После того как лук сделается прозрачным, можно добавлять фарш.

Рис (лучше использовать сорта с длинными зернами) отваривают до полуготовности и отправляют на сковороду к луку и фаршу. К получившейся начинке добавляют по вкусу соль и перец и тщательно перемешивают.

Фаршировка.

Главное в этом деле – аккуратность. Нужно приложить максимум усилий к тому, чтобы не повредить стенку перца и внимательно следить за тем, чтобы каждый перец максимально заполнялся начинкой.

Начиненные перцы складываются в глубокую емкость. Пассированные морковь и лук добавляют в заливку и выливают ее в емкость с перцами. Далее все это накрывается крышкой и тушится на протяжении получаса. Готовность легко проверить с помощью вилки: если стенки перцев стали мягкими и легко протыкаются, перец готов. Время приготовления блюда напрямую зависит от сорта и размера перца. После приготовления, перцы настаивают примерно 20 минут, после чего подают на стол. Вся эта красота подается со сметаной или подливой. Блюдо почти наверняка покорит вас своим неповторимым, домашним, знакомым с детства вкусом. Многие семьи полностью забывают о какой-либо другой еде до тех пор, пока кастрюля с фаршированным перцем окончательно не опустеет.